Recette de Chili doux végétarien

2 oignons jaunes moyens hachés
2 poivrons verts coupés en petits dés
4 poivrons rouges coupés en petits dés
15 tomates Roma (italiennes) coupées en dés (option: 1 boîte de tomates en dés)
1 boîte de haricots noirs rincés
1 boîte de haricots rouges rincés
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de poudre de piment doux (*** pas de Cayenne! Le doux. J’ai fait cette erreur UNE FOIS!)
1 cuillère à soupe de cumin
1 cuillère à soupe d’origan

Sel et poivre au goût

Supplémentaire:
1 à 2 cuillères à soupe de paprika
0,5 à 1 cuillère à soupe de poudre de chili doux
0,5 à 1 cuillère à soupe de cumin
0,5 à 1 cuillère à soupe d’origan

Instructions:
1. Faire frire les oignons.
2. Ajouter les poivrons, les tomates et les épices jusqu’à ce que les poivrons aient l’air cuits. Continuez à remuer pour ne pas le laisser coller.
3. Ajouter les haricots et les épices « supplémentaires » et bien mélanger.
4. Gardez-les à basse température et retirez du feu une fois qu’il a atteint la consistance que vous aimez.

J’aime cette recette car c’est simple et une bonne base, c’est encore mieux le lendemain! Attendez qu’il refroidisse et congelez dans des conteneurs ou des sacs ziplock pour prendre moins de place dans votre congélateur. Lorsque vous le retirez, vous pouvez ajouter les épices chaudes(?) que vous aimez ou même la viande hachée cuite, les champignons, les courgettes, etc.

Versez-la sur les nachos! Ajoutez du fromage râpé! Tout ce que tu aimes! Bon appétit ?